Od 2012 roku robimy to samo. I nie zamierzamy przestać.

Neapolita to nie sieciówka ani franczyza. To pizzeria rodzinna, którą Piotr i Marta Kowalscy otworzyli po powrocie z Neapolu z jedną walizką wspomnień i workiem mąki Caputo.

2009

Piotr i Marta spędzili trzy tygodnie w Neapolu — jedząc pizzę każdego dnia, w innych miejscach, o różnych porach. Wrócili do Polski z przepisem, obsesją na punkcie temperatury pieca i postanowieniem: "To zrobimy u siebie."

2012

Trzy lata prób i nieudanych fermentacji później — przy ul. Włoskiej 12 w Łodzi otworzyła się Neapolita. Małe miejsce, jeden piec, dwoje właścicieli i jeden przepis. Queues from day one.

Dziś

Wciąż używamy tego samego przepisu. Ciasto fermentuje 48 godzin. Piec Forno Bravo osiąga 485°C. Pizza piecze się 90 sekund. Nic się nie zmieniło — bo nie ma po co.